Cách làm thịt hun khói

Bước thứ nhất(1): Sơ chế thịt chân giò

• Đầu tiên bạn cho khoảng chừng 800ml nước vào trong nồi cùng với muối ăn và xì dầu vào tiến hành nấu sôi rồi để cho thật nguội.
• Thịt chân giò bạn mua về mang đi rửa thật sạch, rồi dùng dây chỉ buộc miếng thịt lại thành dạng hình tròn và buộc cho thật chặt tay.
• Sau đó bạn cho thịt chân giò vào trong một chiếc lọ thủy tinh, đổ ngập hỗn hợp nước muối ăn và xì dầu vừa đun vào, rồi tiến hành ngâm chừng 24 đến 48 giờ cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để ngâm nhé.

Bước thứ hai(2): Rang hỗn hợp gạo đường và chè

• Đầu tiên bạn dùng giấy bạc lót xuống phía dưới đáy nồi, rồi trộn thật đều các nguyên liệu gồm: gạo, đường cát trắng và chè.
• Sau đó bạn đặt nồi hỗn hợp này lên trên bếp, dùng đũa đảo đều cho đường tan chảy ra hết.

Bước thứ ba(3): Tiến hành làm thịt hun khói

• Sau đó bạn để thịt lên trên một chiếc khay hoặc chõ xôi rồi đặt vào trong một chiếc nồi hấp bằng hơi từ các nguyên liệu trên.
• Khi hấp bạn đậy kín hết nắp vung nồi, thi thoảng bạn dùng đũa trở miếng thịt cho chín vàng đều, rồi dùng tăm nhọn xăm thử một chút vào miếng thịt nếu không có nước đỏ tiết ra là đã chín.
• Khi bạn thấy thịt chân giò chín thì lấy ra để nguội rồi cho vào trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn mang ra và dùng dao thái lát mỏng nhé.

Bạn thấy đấy, công thức chế biến món thịt hun khói rất đặc biệt phải không? Khói từ gạo, đường và chè mạn sẽ tạo nên một hương thơm rất đặc trưng cho món thịt chân giò này và bạn cũng không cần phải thưởng thức thêm bất kì nước chấm nào khác nhé, vì thịt chân gió thấm xì dầu đã rất vừa vặn và bổ sung vào thực đơn món nhậu của ông xã thì tuyệt vời nhé.